1.) Черная бузина имеет в народе несколько названий – самбук, пусторосль и бузовник.
2.) Плоды бузины достигая полную зрелость, богаты разными полезными веществами, так как фруктоза, глюкоза, органические вещества, витамин С, а также дубильные, красящие и ароматические вещества.
3.) Древние греки и римляне считали этот кустарник целебным, поэтому они его использовали для лечения, по их мнению, бузина – это божественное растение, которое охраняет дом.
4.) В Германии сироп из цветков бузины используют при производстве леденцов, холодных и горячих напитков.
5.) В природе бузина черная растет — Макаронезия (Азорские острова и Мадейра), Северная Африка (Алжир и Тунис), зона умеренного климата в Азии (западный и северный Иран, Турция), почти вся Европа, Закавказье (Армения, Азербайджан, Грузия), Украина, Молдавия, Белоруссия. Занесена и прижилась в Новой Зеландии. В России растёт на юге европейской части.
6.) Название «самбук» ягода получила благодаря восточному музыкальному инструменту, именно из древесины бузины делали этот инструмент.
7.) В лечебном питании бузина применяется благодаря тому, что обладает слабительными и мочегонными свойствами. Бузина рекомендуется при запорах, болезнях сердечно-сосудистой системы и болезнях почек.
8.) Бузина черная легко дичает и распространяется вдоль дорог, на кладбищах, в населённых пунктах, на пустырях.
9.) Из зрелых плодов можно получать безвредный краситель, используемый в пищевой промышленности.
10.) Бузина чёрная входила в Государственную фармакопею СССР.
11.) Растение умеренно ядовито для млекопитающих.
12.) Плоды собирают в период полной спелости, в августе — сентябре, сушат в сушилках или в печах при температуре 60—65 °C, в солнечную погоду — под открытым небом. Сухие плоды без запаха, имеют кисловато-сладковатый вкус.
13.) Плоды применяются для окраски шёлка, а древесина хорошо полируется, используется в часовом производстве, сердцевина употребляется при изготовлении анатомических срезов.
14.) Из ягод бузины чёрной изредка варят варенье, повидло, кисели. В Англии традиционно весной собирают соцветия и готовят напиток Elderflower cordial, который производят также и промышленно. Иногда ягоды варят вместе с яблоками для традиционного яблочного пирога. Швейцарский производитель Biotta AG изготавливает свежевыжатый сок из собранных вручную ягод бузины, созревших на солнце, усиливая действие сока экстрактом из цветков бузины.
15.) Молодые соцветия бузины иногда добавляют к виноградному суслу для улучшения аромата и вкуса вина.
16.) У всех народов центра Европы, бузина почиталась за священное дерево, способствующее продлению жизни, дающее возможность познать будущее. Плоды и цветки бузины широко применялись в народе как пищевые продукты и лекарственное сырье.
